Balýklarý piþirmek için kullanýlan farklý yöntemler vardýr:

1) Suda haþlama: özellikle beyaz etli büyük balýklarý piþirmek için kullanýlan yöntemdir.

2) Buðu ile piþirme: tüm balýklar için uygun, saðlýklý piþirme yöntemidir.

3) Fýrýnda piþirme: tüm balýklar için kullanýlan saðlýklý bir yöntemdir. Fýrýnda piþirme fýrýn torbasý veya alüminyum folyo içinde olabileceði gibi, tepside de olabilir.

4) Izgarada piþirme: özellikle yaðlý , orta ve büyük balýklar için uygun piþirme yöntemidir.

5) Karýþým içinde kýzartma: Piþirilen balýðýn cinsine uygun sebze ve yað karýþýmý içinde kýzartma yöntemidir. Tüm balýklar ve pilakiler için uygundur.

6) Yaðda kýzartma: Tüm balýklar için uygun, ancak kalorisi fazla, tavada piþirme yöntemidir.

Farklý balýk piþirme yöntemlerini deneyerek, balýk keyfinize zenginlik katabilirsiniz.



Balýk çok saðlýklý bir besin olduðu için sýk tüketilmesi gerekir.



Balýk eti çok çabuk piþtiði için, yüksek ýsýdan kaçýnýlmasý gerekir. Orta ýsýda piþirmek doðrudur.

Balýklarý ýzgara veya fýrýnda piþirmek saðlýk bakýmýndan en doðrusudur. Mümkün olduðunca tavada kýzartmaktan kaçýnýlmasý gerekir.

Balýklarýn daha güzel kýzarmasý için una veya mýsýr ununa batýrmak gerekir.

Izgara yaparken balýklarý hafifçe yaðlayarak, biçimlerinin bozulmasýný ve ýzgaraya yapýþmalarýný önlemiþ oluruz.

Balýklarý fýrýnda piþirirken tepsiyi yaðlamak ya da fýrýn torbasýna yerleþtirerek piþirmek uygun olur.

Balýk piþirirken bu ufak ayrýntýlara dikkat ederek, daha saðlýklý ve lezzetli bir öðün yiyebiliriz.



Büyük balýklarýn filetosunu çýkarýrken, dikkat etmeniz gerekenler:

Büyük balýk piþirirken, genelde filetosu çýkarýlýr. Böylece, balýk hem daha güzel piþer, hem de daha lezzetli olur.


Büyük balýklarýn filetosunu çýkarýrken, birkaç noktaya dikkat edin:

• Temiz bir kesim tahtasýna balýðý düz yatýrýn.

• Balýðýn kafasýnýn arkasýna, býçak yardýmýyla derin olmayan eðri bir çentik atýn.

• Düzgün kesimler için, keskin bir býçak kullanýn.

• Balýðýn sýrtýndaki düz hattý takip ederek derisini yarýn.

• Kuyruðun arasýndan bir yarýk atýn.

• Baþtan kuyruða kadar, omurgayý takip ederek balýðý kesin.

• Filetonun bir tarafýný, omurganýn yanýndan sýyýrarak çýkarýn. Bu iþlem sýrasýnda, býçakla, küçük darbelerle çalýþýn.

• Daha sonra balýðý çevirin. Omurganýn öbür tarafýna, ayný iþlemi uygulayarak ikinci filetoyu da çýkarýn.

Bu noktalara dikkat ederek, düzgün balýk filetolarý hazýrlayabilirsiniz.