Etin Terbiye Edilmesi

Eti terbiye etmek için hazýrlayabileceðiniz pratik bir marinat tarifi:

Her bir kilo et için üç orta boy soðaný robottan geçirdikten sonra, bir tülbentin içine koyarak, suyunu yayvan bir kabýn içine çýkarýn.

Soðan suyunu çýkardýðýnýz kabýn içine yarým bardak zeytinyaðý ile beraber kekik ve defne yapraðý koyun. Etinizi bu kabýn içine yatýrýn ve bir gün bekletin.

Et Piþirmenin Püf Noktalarý

Hazýrlayacaðýnýz etin lezzetli olmasý ve vitaminini kaybetmeden piþmesi için uygulayabileceðiniz birkaç öneri:

Etin yumuþamasý için yavaþ yavaþ piþirmek gerekir. Etin içinin ve dýþýnýn ayný oranda piþmesine özen gösterilmelidir.

Et, tavuða göre daha uzun sürede piþer. Eti fýrýnda piþirmek için ideal derece 180’dir.

Et suyu kullanýrken, günlük olarak tüketilmesine dikkat edilmelidir. Et suyu gününde tüketilmediðinde, lezzetinden kaybeder.

Izgara eti servis yaparken üzerine bir parça yað koyarak, hem lezzetini, hem de estetiðini arttýrmýþ olursunuz.

Eti kavururken tencerenin etrafýnda biriken yapýþkan yaðlarý atmayýp, bir kapta toplayýn. Bunlar bol miktarda aroma içerir.

Köftenin yumuþak olmasý için yoðururken içine bir yumurta sarýsý ya da bir diþ sarýmsak koyun. Köfteyi sert tercih ediyorsanýz, içine biraz kaþar peyniri rendeleyin.